PALMERITAS DE COCO

Tengo que decir que son mi debilidad.....ni de chocolate, ni naturales, las de coco siempre me han privado. Sé que no tienen tantos seguidores como las de chocolate pero merece la pena hacerlas porque salen deliciosas. Fue hacerlas y en esa tarde cayeron, sólo probé una pero mi sobrino que es muy agradecido con las cosas que cocina su tía acabó con unas cuantas.

Ingredientes:

Una masa de hojaldre (yo la prefiero fresca)

Azúcar

150 g Azúcar glass

250 g Mantequequilla sin sal

75 gCoco rallado + el necesario para rebozarlas.

Elaboración:

Se han las palmeritas como explico en el post de Palmeritas de Hojaldre. (Hay fotos)

Colocamos la masa estirada sobre el papel que la contiene de forma rectangular (así sacaremos más palmeritas), rociamos toda la masa de azúcar.

Ahora enrollamos desde el lado izquierdo hasta la mitad y desde el lado derecho hasta la otra mitad y volvemos a espolvorear de azúcar.

Volvemos a enrollar hasta la mitad por cada lado.Por último cortamos la masa tomando cortes de más o menos un dedo de grosor y los vamos colocando en el papel de horno sobre la bandeja del mismo.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 12 min ( cuando estén doradas al gusto).

Mientras se enfrían, preparamos la cobertura de coco.

Mezclamos la mantequilla en pomada (derretida un poco en el microondas) con el azúcar glass y los 75 g de coco, hacemos una masa. Cubrimos las palmeras con esta masa y rebozamos en coco en un plato y están listas!!!!

FLORES COMESTIBLES

Hoy mientras leía el Heraldo Digital he encontrado un artículo de Flores comestibles, http://www.heraldo.es/noticias/zaragoza/las_flores_pueden_comer_son_negocio_165614_301.html

es algo muy novedoso que ha creado una joven de Soriana afincada en Zaragoza. Se han empezado a comercializar en el Mi espacio Gourmet,  Gastróplis y pronto en Felicity.

Creo que en las fechas que se acercan darán mucho juego a los platos, dándo un punto de exquisitez a los mismos.

CROQUETAS DE SETAS

Ya hace días que no ponía nada en el blog. Y es sorprendente el boca a boca porque poco a poco me haciendo sugerencias de recetas que les gustaría ver en el blog.

La de hoy es una receta que hago desde hace casi 2 años. Se trata de las Croquetas de Setas, las probé en casa de mi amigo Ramón que es de Zarautz y como buen vasco cocina muy bien. Tal y como las probé pasé unos días pensando en ellas hasta que me hice con la primera bolsa de setas deshidratadas y empecé a seguir los pasos que me había indicado Ramón.

Ingredientes:

120 g de harina
1 litro de leche
500 g de setas
sal
Huevo batido
Pan rallado

Elaboración:

Deshidratamos las setas según indique el envase. Yo las últimas que utilicé me las trajo mi hermana de Ayerbe de Casa Ubieta, buenísimas.

Ponemos en las sartén las setas bien picadas (yo utilizo la picadora) y doramos, cuando están bien hechas añadimos la harina y cocinamos para que no sepa la croqueta crudo. Cuando la harina se ha dorado vamos añadiendo la leche CALIENTE, es fundamental para evitar los grumos, iremos añadiendo leche conforme se vaya espesando la masa y a partir de ahí es hacer, brazo, brazo y más brazo porque debemos hacerlas a fuego lento y con mucha paciencia. estarán hechas cuando al pasar la cuchara de madera por las paredes de la sartén la masa se venga con nosotros.

Dejamos reposar la masa al menos 2 horas tapada con papel film para que no se forme costra.

Cortamos en forma de croqueta la masa, la pasamos por huevo batido y pan rallado y el resultado es el siguiente:

PAN MILAGRO

Esta receta la cogí del Blog de mi amiga Paula http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net/ ella cuenta que esta receta le inició en el mundo de los blogs de cocina y no me extraña porque es muy agradecida. Tremendamente fácil y el resultado impresionante!!!! En casa no duró nada.........

Creo que le llaman Pan Milagro porque es un auténtico milagro de receta!!! A por ella

Ingredientes:
310 gr harina de fuerza (se encuentra en todos los supermercados)
175 gr de agua.
20 gr de aceite.
15 gr de levadura fresca ( en Mercadona está en la cámara de los yogures)
Una cucharadita de sal

Elaboración:

Colocamos la harina en un bol grande y en el centro le ponemos la levadura. Ahora añadimos el aceite y el agua y amasamos durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo añadimos la sal y volvemos a amasar durante 10 minutos. Lo pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina. En un recipiente de Pyrex que habremos pincelado con aceite, colocamos la bola que nos haya salido, le hacemos los cortes decorativos, tapamos e introducimos en el horno a 220º C sin precalentar durante 40 minutos.

Y el resultado es el siguiente:

ROLLITOS DE LENGUADO CON JAMÓN Y SALSA DE MELOCOTON

Tengo que reconocer que hay días que me apetece más cocinar que otros y que además me influye mucho el tiempo en el estado de ánimo. Otra vez lloviendo, así que preparamos algo ligero y calentito. Digo ligero porque mi amigo y vecino Kike así me lo ha pedido.
Vamos con la receta:

Ingredientes:

3 lenguados de ración
2 melocotones
12 lonchas de jamón
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 vasito de vino blanco
30 g de mantequilla
Aceite virgen extra
sal

Elaboración:

Limpiamos el pescado, sacamos los filetes o le pedimos en la pescadería que nos lo hagan y ponemos las espinas a cocer con agua, y una pizca de sal. Pelamos la cebolla, la zanahoria y el puerro.Los pícamos y añadimos. Dejamos cocer durante 10-15 minutos y retiramos la espuma.


Extiendemos los filetes de lenguado, ponemos sobre cada uno una loncha de jamón ibérico, y enrollamos, los colocamos sobre una fuente apta para el horno. Añadimos con un chorrito de aceite y el vino balnco e introducimos en el horno a 220 º C durante 10 minutos.

Pelamos los melocotones, los cortamos en trocitos y los rehogamos en una cazuelita con un poco de mantequilla. Agregamos un poco de caldo de pescado y dejamos cocer durante 10 minutos. Trituramos con una batidora eléctrica y colamos.

Servimos los rollitos acompañados con la salsa.

También se puede hacer con filete de gallo que es más económico.

Y el resultado es el siguiente,

BOLITAS DE GALLETA OREO Y CHOCOLATE

Con esta receta tengo que recococer que me he sorprendido gratamente. Es ideal para los muy chocolateros. A mí que personalmente no me emociona el chocolate me ha encantado, qué peligro!!

El tiempo de realización es cortísimo, se mantiene en el frigo y está realmente delicioso.

Ingredientes:

16 galletas oreo

100 g de cremo cremosos (philadelpia)

100 g de chocolate de cobertura.

fideos de chocolate para decorar

Elaboración:

Trituramos las galletas Oreo (valen las marcas blancas) en la trituradora de la batidora, si no tenéis, se meten en una bolsa de plástico y se chafan. Cuando están en forma de polvo, añadimos el queso y se hace una masa uniforme. Cuando la masa está hecha, hacemos bolitas de igual tamaño y las metemos en congelador media hora.

Preparación del chocolate: derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se queme para ello, lo ponemos a potencia media, a intervalos de 1 minuto, moviéndolo poco a poco. También se puede fundir al baño maría.

Cuando ha transcurrido la media hora, introducimos las bolas en el chocolate y las ponemos a secar tras rociarlas con virutas de chocolate. 

Cuando estén frías para conservar, introducir en un recipiente hermético en el frigorífico ya que llevan queso cremoso que se puede estropear.

Y este es el resultado

BOLLITOS DE MANTEQUILLA

Con un buen café, ideales para desayunar. Untaditos de mantequilla........espero que os guste.

Ingredientes:

200g de harina de trigo
50 g de harina de maíz
1 huevo
30 g de mantequilla
125 g de azúcar glass
125 ml de leche templada
25 g de levadura

Elaboración:

Separamos un poco de la leche previamente templada para disolver la levadura. En un bol mezclamos las dos harinas, en otro mezclamos el resto de la leche y la mantequilla. A la mezcla de las harinas le añadimos poco a poco la mezcla de la levadura y la mezcla de la mantequilla y la leche. Amasamos bien con las manos impregnadas de harina para que no se pegue.

Fermentamos durante 45 minutos en el horno a 40 º y luego pintamos con huevo y espolvoreamos de azúcar glass y horneamos a 180 º hasta que estén dorados. Y este es el resultado.

MERLUZA CON PIQUILLOS

Hoy voy a enseñaros una receta de merluza muy muy rica y muy sana. Se trata de hacer la merluza al horno con patatas panadera y piquillos. La cojí de karlos Arguiñano a quién admiro enormemente y como siempre el resultado espectacular.

Ingredientes:

600 g de merluza
2-3 patatas
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
pimientos del piquillo
agua
azúcar
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta negra
un trozo de guindilla

Elaboración:

Caldo: hacemos un caldo con las espinas y la cabeza de la merluza.

Guarnición: cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y los ponemos en una sartén a pochar. Mientras pelamos las patatas en panadera y cuando estén listos la cebolla y los pimientos incorporamos las patatas. Estarán hechas cuando estén blanditas la textura como si fuesen para tortilla de patata. Sacamos todo y lo ponemos en una bandeja de horno rociándolo con un par de cazos de caldo de pescado que hemos hecho. Lo dejamos 10 minutos a 220º en el horno.

Pescado: salpimentamos la merluza y la añadimos a la guarnición del horno una vez transcurridos los 10 min. Rociamos de nuevo la merluza con el caldo e introducimos en el horno unos 8 minutos.

Piquillos: mientras trabaja el horno pasamos los piquillos por la sartén a fuego suave añadiendo un poco de sal y de azúcar.

Salsa: en otra sartén freímos unas láminas de ajo con un poco de cayena, cuando estén dorados retiramos del fuego y esperamos medio minuto para añadir un chorrito de vinagre.

Si han pasado los 8 minutos sacamos la bandeja del horno y rocíamos con la salsa de aceite, ajo,cayena y vinagre el pescado.

Ya está listo para emplatar.

GALLETAS DE HALLOWEEN

Hoy no pensaba poner nada más en el blog pero me han pedido que cuelgue las fotos de las galletas de Halloween y ahí van aunque algún día quiero poner la receta de las galletas y la decoración.

TARTA TREN-PARA CUMPLEAÑOS

Hoy os voy a enseñar a cómo hacer una preciosa tarta tren que para un cumpleaños infantil queda preciosa y a los peques les encanta.

Ingredientes:

Cuadrado de trufa
2 cuadraditos de pantera rosa
1 caja de philipinos
1 caja de Mikados
Lacasitos
Chuches para adornar
Nocilla (para pegar)

Esta tarta sólo hay que montarla y en 15 minutos puede estar hecha.

Procedimiento:

Se colocan los cuadrados de trufa en forma de tren . Para la locomotora añadimos al cuadrado de trufa los cuadrados de pantera rosa pegándolos con nocilla para que no se muevan. Encima del segundo cuadradito de pantera podemos añadir un trocito de Mikado para decorar. Así como alguna chuche. Para las ruedas, utilizamos los philipinos que los unimos al cuadrado de trufa con nocilla y atravesándolo con los mikados. Para los demás vagones sólo hay que decorar con los lacasitos y las chuches, colocar las ruedas y unirlos con los Mikados.

Y el resultado es el siguiente:

Espero que os haya gustado.

PALMERITAS DE HOJALDRE

Hoy me he levantado un poco nostálgica como el día (lluvioso en Zaragoza) así que tras pensar qué podía hacer hoy me he decidido por unas Palmeritas de Hojaldre, un dulce muy fácil y socorrido en caso de visita inesperada.
Os voy a detallar lo necesario para realizarlo:

Masa de hojaldre (yo la prefiero fresca, en este caso la de mercadona)
Azúcar
Papel de horno ( el que sale con el hojaldre es suficiente)

Procedimiento:

Colocamos la masa estirada sobre el papel que la contiene de forma rectangular (así sacaremos más palmeritas), rociamos toda la masa de azúcar

Ahora enrollamos desde el lado izquierdo hasta la mitad y desde el lado derecho hasta la otra mitad y volvemos a espolvorear de azúcar.

Volvemos a enrollar hasta la mitad por cada lado.

Por último cortamos la masa tomando cortes de más o menos un dedo de grosor y los vamos colocando en el papel de horno sobre la bandeja del mismo.

Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 12 min ( cuando estén doradas al gusto) y aquí está el resultado.

Deliciosas,eh?
Otro día las haremos de chocolate.

GALLETAS DECORADAS

Hace casi un año me decidí a realizar un curso de galletas decoradas con Paula Durán del Blog con las zarpas en la masa un blog que os recomiendo muchísimo ya que Paula es muy creativa y cercana. Bien después de la emoción tras acabar el curso comencé con mi amiga Carol a recopilar todo el instrumental que es necesario para crear estas galletas. No fué fácil porque lo mejor está en Estados Unidos pero sin problema nos lanzamos a comprar todo. Después de varios intentos creo que las primeras galletas ya se pueden enseñar......
Fueron un regalo para un vecina que adoro y que acaba de ser mamá de su pequeña Laura. Se que le encantaron y espero que las disfurtase con su familia.

SALUDO INICIAL

Hace mucho que me relajo mucho en la cocina y nunca veía el momento de compartir con tod@s mi pasión por ella. Ya creo que ese momento ha llegado y poco a poco espero hacer de este Blog mi rinconcito.

Me llamo Beatriz y en este blog quiero enseñaros a qué dedico mi tiempo libre. A pesar de que la cocina siempre me ha apasionado caí en este mundillo por casualidad. En Noviembre de 2011 el trabajo y la situación económica de España hizo que pasase más tiempo en casa que rellené en la cocina.....y aquí estoy mostrándo mis pinitos culinarios.