domingo, 25 de marzo de 2012

CONEJOS DE PASCUA



Como estamos en Pascua y en el cole de mi hija se celebra la semana que viene hemos aprovechado para hacer unas galletas decoradas acorde con la fiesta.
La verdad, es que no sabía muy bien porque se mostraban los huevos de Pascua en esta fecha y los conejos así que me he documentado y os dejo la explicación por si alguien no la conoce, es realmente interesante.

Porque se celebra con Huevos de Pascua

El origen de esta costumbre viene de los antiguos egipcios, quienes acostumbraban regalarse en ocasiones especiales, huevos decorados por ellos mismos. Los decoraban con pinturas que sacaban de las plantas y el mejor regalo era el huevo que estuviera mejor pintado. Ellos los ponían como adornos en sus casas.

Cuando Jesús se fue al cielo después de resucitar, los primeros cristianos fijaron una época del año, la Cuaresma, cuarenta días antes de la fiesta de Pascua, en la que todos los cristianos debían hacer sacrificios para limpiar su alma. Uno de estos sacrificios era no comer huevo durante la Cuaresma. Entonces, el día de Pascua, salían de sus casas con canastas de huevos para regalar a los demás cristianos. Todos se ponían muy contentos, pues con los huevos recordaban que estaban festejando la Pascua, la Resurrección de Jesús.

Uno de estos primeros cristianos, se acordó un día de Pascua, de lo que hacían los egipcios y se le ocurrió pintar los huevos que iba a regalar. A los demás cristianos les encantó la idea y la imitaron. Desde entonces, se regalan huevos de colores en Pascua para recordar que Jesús resucitó.
Poco a poco, otros cristianos tuvieron nuevas ideas, como hacer huevos de chocolate y de dulce para regalar en Pascua. Son esos los que regalamos hoy en día.

Leyenda del “conejo de Pascua”
Su origen se remonta a las fiestas anglosajonas pre-cristianas, cuando el conejo era el símbolo de la fertilidad asociado a la diosa Eastre, a quien se le dedicaba el mes de abril. Progresivamente, se fue incluyendo esta imagen a la Semana Santa y, a partir del siglo XIX, se empezaron a fabricar los muñecos de chocolate y azúcar en Alemania, esto dio orígen también a una curiosa leyenda que cuenta que, cuando metieron a Jesús al sepulcro que les había dado José de Arimatea, dentro de la cueva había un conejo escondido, que muy asustado veía cómo toda la gente entraba, lloraba y estaba triste porque Jesús había muerto.

El conejo se quedó ahí viendo el cuerpo de Jesús cuando pusieron la piedra que cerraba la entrada y lo veía y lo veía preguntándose quien sería ese Señor a quien querían tanto todas las personas.

Así pasó mucho rato, viéndolo; pasó todo un día y toda una noche, cuando de pronto, el conejo vio algo sorprendente: Jesús se levantó y dobló las sábanas con las que lo habían envuelto. Un ángel quitó la piedra que tapaba la entrada y Jesús salió de la cueva ¡más vivo que nunca!

El conejo comprendió que Jesús era el Hijo de Dios y decidió que tenía que avisar al mundo y a todas las personas que lloraban, que ya no tenían que estar tristes porque Jesús había resucitado.

Como los conejos no pueden hablar, se le ocurrió que si les llevaba un huevo pintado, ellos entenderían el mensaje de vida y alegría y así lo hizo.

Desde entonces, cuenta la leyenda, el conejo sale cada Domingo de Pascua a dejar huevos de colores en todas las casas para recordarle al mundo que Jesús resucitó y hay que vivir alegres.

sábado, 24 de marzo de 2012

SOLOMILLO EN SALSA DE SETAS



El jueves compré un solimillo de cerdo que tenía una pinta buenísima y la verdad es que no tenía nada claro como hacerlo así que empecé a pensar en una receta fácil, de las que les gustan a Eva, y con resultado espectacular. Además tenía que cocinar lo con lo que tuviese en casa.....otra dificultad añadida así que indagué en mi nevera y en mi despensa.......y el resultado fue este maravilloso solomillo en salsa de setas.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo.
200 ml de nata liquida
200 g de setas
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
sal
aceite de oliva

Elaboración:

Troceamos el solomillo con grosor de 1 cm más o menos, a mí me gusta gordito.....:), salpimentamos y marcamos en la sartén a fuego fuerte unos minutos. Sacamos el solomillo y en el mismo aceite freimos la cebolla muy muy picada y cuando esté ya dorada, añadimos las setas que se pochen bien.
Le ponemos el vaso de vino y dejamos reducir a la mitad, entonces añadimos la nata, añadimos los solomillos y dejamos que se cocinen 10 minutos más.
Y hecho para disfrutar!!!!! 


sábado, 17 de marzo de 2012

TARTA DE POCOYÓ PARA ALVARO



Esto me pasa por crecerme con esto de la repostería..............como llegaba el cumple de mi sobrino Álvaro, 1 añito, y las galletas me estaban saliendo bastante curiosas pensé en hacerle una tarta fondant de algún personaje infantil, así que después de pasar horas entre blogs intentando aprender algo me dispuse a hacer su tarta de POCOYÓ!!!!
Pues bien, todo no parecía dificil y como tenía los colorantes de las galletas con un fondant blanco, y una plantilla estaría todo hecho. Pues no fue así!!!!! Dios!!! qué complicado esto del fondant........
Primera complicación, el dichoso bizcocho, ha de ser consistente para soportar el peso del fondant y además jugoso para que pueda con el sabor del fondant (muy dulce para mi gusto). Os dejo la receta del bizcocho que la cogí de AZUCAR CON AMOR. Tuve que hacer 2 porque el primero lo hice en un molde de 24 cm y era demasiado grande por tanto no cogió altura, eso sí, de sabor buenísimo, por lo menos eso dijeron los compañeros de trabajo de mi marido, el segundo ya quedó con la altura deseada en un molde de 20 cm. Aquí va la receta del bizcocho de vainilla:

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 300 gr azúcar
  • 300 gr mantequilla
  • 450 gr harina
  • 9 gr levadura tipo royal
  • 100 gr pepitas de chocolate
  • esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
Elaboración.
Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar poco a poco hasta que esté cremoso y se añade los huevos, uno a uno. posteriormente se añade 1 cuchadara de esencia de vainilla.
Se tamiza la harina, levadura y la sal y se añade poco a poco a la mezcla liquda.
Precalentar el horno a 175 o 180ºC según el horno y metemos nuestro bizcocho. Lo tuve 1 hora y veinte minutos , hasta que al meter un palillo salga limpio.
Ya tenemos el bizcocho, que hay que hacerlo dos días antes, una vez frío, se envuelve en papel film y a la nevera.

Para el relleno:

Almibar que lo emborracha porque si no es muy seco. Lo preparé con 300 ml de agua y 300 g de azúcar y una ramita de canela a hervir un poco y dejar enfriar.
Ganache de chocolate: lo preparé con 250 g de nata para montar y 250 g de chocolate para repostería. Se pone la nata a hervir  y cuando da el primer hervor se retira del fuego y se va añadiendo el chocolate hasta que funde y coge un color brillante. Se deja enfriar un poco.

La cobertura con el fondant,un mundo, ya digo que no puedo explicar mucho porque entre que se me cuarteaba, utilicé nocilla para pegar y se veía en algunas piezas....., el tinte cuando tenía el color logrado al añadir azúcar glass para poder amasar, se me aclaraba!!!!! lo mejor es que tuvo mucho éxito, eso sí lo hice con mucho cariño para el chiquitín de la familia. Pero yo tengo un reto, aprender a hacer BIEN una tarta fondant!!!! Espero que las chicas de BRICOAZUCAR me puedan ayudar en eso.


 

martes, 6 de marzo de 2012

MONSTER HIGH COOKIES


Y seguimos con más galletas, éstas en concreto son en honor a mi hija y  a todas sus amigas. La fiebre de las Monster High ya llegó nos el año pasado, pero este año sólo me falta pintar la casa de negro......., tenemos todos los complementos y muñecas que se puedan imaginar así que claro, había que hacer las galletas de las Monster.
El cortador, imposible encontrarlo, así que le pedí a mi marido que es muy manitas que me hiciera uno y la verdad es que en un momento lo tenía hecho, qué artista!!!  
Espero que os gusten, habrá que mejorarlas pero yo creo que para primer intento no han quedado del todo mal......ya tenemos más encargos!!!
Este post va a ser más corto que los demás por las circunstancias pero la semana que viene espero que todo se haya normalizado.