Hoy es un día en el que se puede hacer historia, la selección Española de Fútbol puede ganar tercer título consecutivo y ser así la primera selección que lo consiga.
Esta ocasión merece pasarla con amigos y familiares y con un menú especial festivo así que he pensado en dar una ayudita.....qué os parecen unos burritos caseros???? Tengo que decir que han salido fenomenal, que son muy fáciles y que a todos les gustan porque aunque sea una receta mexicana, excepto las tortitas, todos los ingredientes son muy mediterráneos.
Aquí va la receta.
Ingredientes:
4 tortillas de Trigo (2 por persona)-En Mercadona las hay.
150 gramos de pollo
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (no piquillo)
2 tomates grandes o la salsa que venden en Mercadona para burritos.
50 gramos de cebolla
80 gramos de queso rallado para fundir
1 diente de ajo
1 guindilla
1/2 cucharadita de pimentón picante o el sazonador que venden en Mercadona para burritos, está junto a las tortitas, lo venden en sobre.
aceite de oliva
sal y pimienta
Elaboracion:
Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas y la cebolla en tiras finas.
Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.
Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino. Dejamos pochar 10 minutos más.Precalentamos el horno a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo o las meteremos 10-15 segundos al microondas.
En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar( este paso lo haremos si no tenemos el sazonador comprado). Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.
Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras y servir calientes.
A ganar la eurocopa!!!!
