PATATAS A LA RIOJANA

Quién no sabe hacer unas patatas a la riojana? Ya sé, nadie, pero es que en este caso soy una mera escritora de una receta hecha por mi marido.....y tiene muuuuuuucho mérito !!! Le encanta el blog de "cocinar para los amigos" ya que tiene mucho tutoriales en video y así se apaña mejor.

No sé, esta es una receta muy de "hombres" conozco varios que la hecen, así que es seguro que les gusta más, nosotras enseguida pensamos en las calorías, pero con una buena ensalada y en un día de frío se agradece mucho.

La hizo en la Olla eléctrica Palson, que compramos hace un par de años para estos guisos y las paellas, os la recomiendo, no es un "trasto" más, si le encuentras el uso, es una maravilla. Nosotros la utilizamos bastante y cocina muy bien.

 

 

Ingredientes

 

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

Zanahoria

Puerro

1/2 cabeza de ajo

Chorizo (picante o no, dependiendo del gusto del consumidor)

2 Hojas de laurel

5 ó 6 Patatas grandes

2 pimiento choricero

caldo de carne

1 cayena

Aceite

Sal

Sofreimos las verduras, una vez terminadas añadimos en chorizo en rodajas. A su vez ponemos los pimientos choriceros en agua hirviendo unos 15 minutos. Pelamos las patatas para guiso, rompiéndolas para que salga la fécula y espese la salsa. Rehogamos en las verduras y el chorizo y cubrimos con el caldo de carne.

Cuando empiece a hervir, añadimos la media cabeza de ajo y la cayena para que le de un sabro levemente picante (al gusto). Transcurridos 30 minutos sacamos la media cabeza de ajos, extraemos la carne de los mismos y junto a la carne de los pimientos choriceros hacemos una mezcla. Dejamos 5 minutos más el guiso hirviendo despacio y añadimos la mezcla de ajos y pimiento choricero dejando 5 minutos más. Si nos queda muy caldoso el truco es chafar alguna patata dejar hervir un poco más.

 

 

BURRITOS PARA LA FINAL DE LA EUROCOPA

Hoy es un día en el que se puede hacer historia, la selección Española de Fútbol puede ganar tercer título consecutivo y ser así la primera selección que lo consiga.
Esta ocasión merece pasarla con amigos y familiares y con un menú especial festivo así que he pensado en dar una ayudita.....qué os parecen unos burritos caseros???? Tengo que decir que han salido fenomenal, que son muy fáciles y que a todos les gustan porque aunque sea una receta mexicana, excepto las tortitas, todos los ingredientes son muy mediterráneos.
Aquí va la receta.

Ingredientes:

4 tortillas de Trigo (2 por persona)-En Mercadona las hay.

150 gramos de pollo

1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (no piquillo)

2 tomates grandes o la salsa que venden en Mercadona para burritos.

50 gramos de cebolla

80 gramos de queso rallado para fundir

1 diente de ajo

1 guindilla

1/2 cucharadita de pimentón picante o el sazonador que venden en Mercadona para burritos, está junto a las tortitas, lo venden en sobre.

aceite de oliva

sal y pimienta

Elaboracion:

Cortamos los pimientos en tiras un poquito gruesas y la cebolla en tiras finas.

Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente añadimos los pimientos y la cebolla. Añadimos una pizca de sal y rehogamos bien durante 15 minutos.

Debemos cortar el pollo en tiras finas, añadir sal y pimienta y reservar.Pasados los 15 minutos de las verduras añadimos el tomate pelado y picado muy fino. Dejamos pochar 10 minutos más.Precalentamos el horno a 180ºC. Lo usaremos más tarde para darle un golpe de calor a las tortillas de trigo o las meteremos 10-15 segundos al microondas.

En otra sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, una guindilla (puedes usar pimienta de cayena) y un diente de ajo pelado y sin picar( este paso lo haremos si no tenemos el sazonador comprado). Cuando el aceite esté caliente añade el pollo a tiras y saltea durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado.Cuando el pollo esté listo, retira el ajo y la guindilla y desecha. Añade el pollo a las verduras. Es el momento de añadir el pimentón picante (1/2 cucharada de postre). Removemos bien y lo apartamos del fuego para no quemar el pimentón.

Ahora coge el queso rallado y échalo sobre la mezcla. Si hay alguien a quien no le guste el queso puedes saltarte este paso y añadir el queso a la hora de montar las fajitas.Ahora queda rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras y servir calientes.
A ganar la eurocopa!!!!

PINCHOS PAVO CON PATATAS DUQUESA

Ya sé que llevo muuuuuchos días desaparecida pero he tenido mis motivos, digamos que ha sido un mes diferente!!! Pero ya estoy de vuelta.

Vaya calor que tenemos en Zaragoza, como siempre aquí pasamos del Plumas al bikini así que he pensado en un menú rápido, de verano pero con un toquecito que tengo que decir que en mi casa ha sido un éxito.

Mi hija no es fan de las patatas en general,no le gustan fritas, poco guisadas pero las patatas duquesa han sido la revelación!!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Pinchos de pavo (los compré en Bonarea)

500 g de Patatas

2 cucharadas de aceite de Oliva

1 yema

1 huevo (para pincelar)

Elaboración:

Cocemos las patatas peladas, escurrimos bien y con la patata aún caliente y con ayuda de un tenedor chafamos bien, añadimos las dos cucharadas de aceite , la yema de huevo y sal al gusto. El puré resultante lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Mientras precalentamos el horno a  180º C y vamos haciendo montañitas rizadas con la manga sobre un papel de horno y las pintamos con huevo batido.

Horneamos y el resultado es el siguiente: