PATATAS A LA RIOJANA

Quién no sabe hacer unas patatas a la riojana? Ya sé, nadie, pero es que en este caso soy una mera escritora de una receta hecha por mi marido.....y tiene muuuuuuucho mérito !!! Le encanta el blog de "cocinar para los amigos" ya que tiene mucho tutoriales en video y así se apaña mejor.

No sé, esta es una receta muy de "hombres" conozco varios que la hecen, así que es seguro que les gusta más, nosotras enseguida pensamos en las calorías, pero con una buena ensalada y en un día de frío se agradece mucho.

La hizo en la Olla eléctrica Palson, que compramos hace un par de años para estos guisos y las paellas, os la recomiendo, no es un "trasto" más, si le encuentras el uso, es una maravilla. Nosotros la utilizamos bastante y cocina muy bien.

 

 

Ingredientes

 

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

1 Cebolla

Zanahoria

Puerro

1/2 cabeza de ajo

Chorizo (picante o no, dependiendo del gusto del consumidor)

2 Hojas de laurel

5 ó 6 Patatas grandes

2 pimiento choricero

caldo de carne

1 cayena

Aceite

Sal

Sofreimos las verduras, una vez terminadas añadimos en chorizo en rodajas. A su vez ponemos los pimientos choriceros en agua hirviendo unos 15 minutos. Pelamos las patatas para guiso, rompiéndolas para que salga la fécula y espese la salsa. Rehogamos en las verduras y el chorizo y cubrimos con el caldo de carne.

Cuando empiece a hervir, añadimos la media cabeza de ajo y la cayena para que le de un sabro levemente picante (al gusto). Transcurridos 30 minutos sacamos la media cabeza de ajos, extraemos la carne de los mismos y junto a la carne de los pimientos choriceros hacemos una mezcla. Dejamos 5 minutos más el guiso hirviendo despacio y añadimos la mezcla de ajos y pimiento choricero dejando 5 minutos más. Si nos queda muy caldoso el truco es chafar alguna patata dejar hervir un poco más.

 

 

"Preñaos" de Longaniza

Después de esta receta sí que tengo que admitir que cocinar es una terapia para mí. No la cocina de todos los días, que me gusta , sino la experimental, la que no sabes cómo va a salir el resultado final.....después de una semana muy dura, de las más duras que hemos vivido, necesitaba evadir la mente y decansar, y aunque muchos amigos me proponían horas de sofá, yo elegí la cocina y acerté.

Esta de esas recetas que piensas en hacer con lo que tienes en casa porque no tenía tiempo de ir a comprar.

 

 

Desde hace mucho tiempo compro en una conocida panadería de Zaragoza unos bollos "preñaos"  de Longaniza y Chorizo, nos gustan y además mi hija siempre me dice, "mamá, cuándo va a hacer estos bollitos, que me encantan?" La cosa es que hace días ví que mi amiga Paula había hecho unos bollos rellenos de un picado de verduras y ternera, creo y claro eso es apuesta segura.....con esa masa que ella proponía, seguro que triunfaba y los ánimos no estaban para fracasos así que manos a la obra.

 

Ingredientes:

 

250g de harina de fuerza

250g de harina normal

1 cdta de sal

25 g de leche en polvo (compré para los Donuts)

2 Huevos (uno de ellos para pintar)

250 ml de leche

50g de mantequilla

25 g de levadura fresca

Longaniza fresca

 

 

Paula da la opción de panificadora y a mano, yo como no tengo....a amasar sea dicho!!!!

 

Disolvemos en un bol la leche liquida con la levadura fresca. En otro mezclamos harina, sal, leche en polvo y hacemos un volcán donde añadimos un huevo, la mantequilla y la mezcla de la leche líquida y la levadura amasamos hasta que no podamos ya menejarla más y la pasamos a la encimera enharinada. Amasamos 10 minutos hasta que no se nos pegue.

Dejamos reposar 30 minutos tapada.

Hacemos bolitas pequeñas, las amasamos y colocamos rodajas de longaniza, cerramos las bolas y dejamos reposar 90 minutos con un paño húmedo.

Una vez pasado este tiempo, pintamos de huevo y horneamos a 180 º C durante unos 20 minutos.

Y a disfrutar!!!!!!

 

 

 

 

EMPANADILLAS DE MIEDO: HALLOWEEN

Tarde de Domingo, después de finde semana de lluvia sin parar y con Halloween a la vuelta de la esquina.....pues lo tenía fácil con la temática pero el qué hacer para entretener a mi pequeña.....así que como pensaba  hacer empanadillas para cenar, aquí está el experimento!!!

Qué os parecen? A qué no quedaron del todo mal? Hombre, la calabaza, casi da miedo, eh? y la bruja y su escoba pena de comérselas pero lo importante es que cumplieron su misión....que mi hija comiera empanadillas.

 

Ingredientes:

 

1 paquete de obleas para empanadillas (del de toda la vida)

3 huevos

2 latas de atún

Tomate

sal

azúcar

aceite

 

Elaboración:

 

En un cazo ponemos a freir el tomate con una pizca de sal y de azúcar para quitarle la acidez. Mientras cocemos 2 huevos. En un bol ponemos el atún, le añadimos los huevos cocidos en trocitos muy pequeños cuando se haya frito el aceite le añadimos unas cucharadas a la mezcla y ya podemos rellenar la empanadillas, este es el relleno de toda la vida, simplificado a la mínima expresión, se trataba de que mi pequeña las comiese, pero os puedo decir que las he hecho de calabacín y queso, de setas y queso, de espinacas con queso y frutos secos machacados, os recomiendo cualquier de éstos rellenos.

Para cortar las obleas en forma de bruja ,escoba y calabaza he utilizado los cortadores de las galletas y para el relleno en el caso de la bruja y escoba, pues con paciencia.

Espero que os guste la idea para compartirla con los peques......